Banán
A banán egy kitűnő "alapélelmiszer". A legmagasab kalóriatömeggel rendelkezik a nem-zsíros gyümölcsök közt és az egész évben szezonja van. A "Cavendish" a leggyakoribban exportált banánfajta és világszerte kapható.
Ezen felül egyszerűen pucolható és transzportálható (de nyomásra érzékeny) és könnyen érlelhető
Érlelési tippek
Egyszerűen szobahőmérsékleten hagyjuk érni, leginkább más banánnal együtt. Hőmérséklet szerint eltarthat ez háromtól hét napig. Az a fontos, hogy mindíg elég banánt érleljünk és mindíg újat, ha fogyasztunk belőle.
A banán kicsomagolandó a műanyagból, nem szereti a nedvességet.
Ha túl gyorsan érleljük be, egy hűvösebb helyre fektetjük, szükség esetén a hűtőszekrénybe. A héja befeketedhet a hidegben.
Ne együnk éretlen banánt! A keményítő-tartalma nagyon magas és nehéz megemészteni. Mint a kő fekszik a gyomorban!
Az érettség jelei
Szinte kizárólag éretlenül kapjuk. Akkor érett, ha sötét foltjai vannak. Túlérett, ha a szára fekete.
Szezon
ganzjährig
Wikipedia
Banán a Wikipedián
Banán
Nyers ételek és receptek
Copyright 2024 by Patrizio Bekerle
