Elkészítés
Itt található egy általános iránymutatás sok nyers vegán ételem elkészítéséhez.
Ha másképpen nincs feltüntetve, a mennyiség több adagot tesz ki, mint a képen látható.
Valamennyi gyümölcs és zöldség legyen érett! Ez nagyon fontos, mint ahogy akkor jó ízű, és tartalmazza az összes hozzávalót, és a szervezet tökéletesen emészti meg.
Tészta
- A megfelelő szelőt a Lurch Spirali -ra helyezem
- A kemény gyümölcsöt, mint például a tököt, a spirulázóba teszem és kivágom a tésztát
- Kemény gyümölcsnél mint például a töknél szükséges lehet kézzel a tekerő helyett dolgozni
- Másképpen a GEFU Spiralschneider Spirelli-t is használhatom
"Rizs"
- Zeller - gumót vagy a tököt kis darabokra vágjuk
- Egy keverőbe / vagy olyan mixerbe tesszük melynek gyorsasága szabályozott (mint pl. a Blendtec)
- Zöldséget vagy gyümölcsökat alacsony fordulatszámnál "rizssé" dolgozzuk fel
- Jobb a "rizst" a szósz elött elkészíteni, különben a blender teli van a szósszal ;)
"Angyalhaj" - "tészta"
- A Julienne-szelőta Vario - reszelőre helyezzük
- Keskeny vertikális - késeket és magasságváltókat deaktiváljuk
- Tököt (vagy más zöldséget) a reszelővel vékony tésztává reszeljük
Szósz
- Az összetevőket egy magas sebességű keverőgépbe mint a Blendtec-be töltjük
- Folyékonyabbat, puhábbat (pl. banánt) az elején töltjük bele, hogy a keverőgép valamit keverhessen
- Kemény vagy nagy gyümölcsöt előre felvágunk és a puhával együtt az elején együtt beletesszük
- Avokádó, diófélék vagy magvak esetlegesek
- A hozzátevőket magas sebességnél szósszá dolgozzuk össze
Turmix
- Az összetevőket egy magas sebességű keverőgépbe mint a Blendtec-be töltjük
- Folyékonyabbat, puhábbat (pl. banánt) az elején töltjük bele, hogy a keverőgép valamit keverhessen
- Kemény vagy nagy gyümölcsöt előre felvágunk és a puhával együtt az elején együtt beletesszük
- Avokádó, diófélék vagy magvak esetlegesek
- A hozzátevőket magas sebességnél szósszá dolgozzuk össze
"Lasagna"
- A rétegekhez valót (mint pl. retket, cukkinit, salátát vagy paradicsomot) reszelővel vagy egy éles késsel vékony levelekre vagy szeletekre vágjuk
- A maradék hozzátevőt (mint pl. gyümölcsöt és piros paprikát) egy magas sebességű keverőgép -ben egy krémes szósszá dolgozzuk fel
- Egy szögletes tálba kirakunk egy hozzátvaló réteget
- Egy további réteget kirakunk
- Egy réteg szószt ráöntünk
- Egy további hozzávaló réteget kirakunkA
- Addig dolgozzuk tovább, míg a tál nincs teli
- A tálat egy nagy tányérra borítjuk
Tekercs
- A retket, a cukkinit vagy padlizsánt Vario - reszelővel nagyon vékonyan hosszában felszeleteljük és egymást fedve felfektetjük egy tálcára
- egy keskeny területetet a szeleteken a többi hozzávalóval beterítünk és egy adag szószt ráöntünk
- A csíkokat a hozzávalók mindkét oldalán egy pengével a tálról felemeljük és a töltelék felett összegörgetjük
Tálalás desszertkarikával
- A desszertkarikát auf egy tányérra vagy egy emelöre helyezük
- A hozzávalókat mint a "rizs"-nél összeaprítjuk
- Egy tálban az összeaprított hozzávalókat a szósszal összekeverjük, míg egy sőrő massza keletkezik
- A masszát és esetleg más hozzávalókat a desszertkarikába töltjük vagy fektetjük
- Mindent a karikában simára kenünk
- Gyenge nyomással a kinyomóval kitoljuk az ételt a karikából
